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強みを知り、伝えることで選ばれるお店を目指しましょう!

強みを知り、伝えることで選ばれるお店を目指しましょう!

私自身 グルメと言えるかどうかはわかりませんが 素晴らしく美味しいと思ったお店でも、何カ月か後に再訪して、大きな味の変更や経営方針の転換に愕然としてしまう…という経験も少なくありません。 お店の「味の良さ」が長年勤めた料理人によるものだとすれば、料理人が移籍したり引退したりすれば、一気に強みが消えるかもしれ...

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